您现在的位置:

期货 >

宁波市场销售低价鳕鱼市场分析

近日,市民陈先生在龙海市场买到了20元一斤的鳕鱼片,由于价格实在便宜,心存疑虑,担心是用油鱼冒充鳕鱼,记者就此事走访了宁海县菜市场及相关部门,了解情况。

在市场上,记者的确发现有两种鳕鱼在销售,一种是70至80元一斤的银鳕鱼,也有一种长得很像鳕鱼的鱼被当作鳕鱼销售,售价在15至20元一斤。一位水产卖家告诉记者,这种类似鳕鱼的低价鱼很有人要,一些小饭店为了提高档次,经常见的羊角风的治疗方法有哪些常用这种鱼冒充鳕鱼,在农村办酒席也有人大量采购。当问及这种鱼的名字,卖家答案不一,有称“米鳕鱼”或直接称为鱼片。记者在网上搜索字条“假鳕鱼”,跳出多条“各地市场用油鱼假冒鳕鱼”的新闻。

据了解,鳕鱼是冷水深海鱼,因低脂肪、低胆固醇、高蛋白,刺少、高营养及易于被人体吸收等优点,是老少皆宜的营养食品。鳕鱼中以银鳕鱼最好,因此一般吃的鳕鱼指的就是银鳕鱼,很多妈妈都会给宝宝买来食用。而油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通北京治疗癫痫的最好办法称,亦有不同别称,与鳕鱼不是一个家族的,并且它含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯,主要用于提炼工业用润滑剂。蜡酯在人体内难以消化,食用后容易导致胃痉挛,油脂如囤积在直肠,易导致排油性腹泻。因此,欧美一些国家已把它列为禁止食用或限量食用的鱼种。

那么,这种冒充鳕鱼的鱼到底是什么鱼呢,是不是就是网上盛传的油鱼?记者拿着鱼片来到宁海县海洋渔业局请教相关专家辨认。“鳕鱼和油鱼其实在外形上非常容易识别,但由于这两种鱼的癫痫哪个医院治疗好体型都比较大,一般在运输前会进行分割加工,而这一环节就将头部、鳍部和鳞部等能分辨这两类鱼的关键部分去掉了。”该局相关业务科室负责人表示,无法仅凭部分鱼块来判别鱼种,但可以肯定:这绝不是银鳕鱼。此外,我县水产品检测机构仅提供水产品重金属、非法添加剂等成分的检测,无法鉴别鳕鱼的真伪。随后,记者又来到县食品药品监管局食品检测中心,该部门称目前尚无任何方法检测油鱼中的蜡脂含量,无法确定该鱼即是油鱼。

龙海市场相关济南癫痫频繁发作如何治疗负责人支招,市民选购鳕鱼除了价格区分外,还可靠肉眼来判断。一般来说,真鳕鱼横切面比较大,肉的颜色洁白,肉上面没有特别粗特别明显的红线。油鱼横切面较小,皮为灰黑色,色深,有网格状,肉色呈黄色,肉质较硬且粗糙,中间会有一条淡黄或淡红的线条。鳕鱼是深海鱼,入口即化,肉质非常细腻,可以像三文鱼那样蘸辣根生吃,有独特的清香和鲜味。油鱼口感像蟹腿肉似的比较有筋道,用油煎熟后有肉香味,吃起来十分油腻,煮熟后肉质很粗,口感较差。

© xinwen.ysvrw.com  浙江新闻网    版权所有  京ICP备12007688号